Riawani Elyta: Resep Soto Ayam Kampung

New Romance Novel by Riawani Elyta

New Romance Novel by Riawani Elyta
Love Catcher
Thursday, 9 May 2019

Resep Soto Ayam Kampung

Soto ayam. Ini memang menu favorit sejuta umat. Rasa kuahnya yang segar berpadu sambel rawit dan jeruk nipis emang bikin siapapun mudah jatuh cinta dengan soto ayam. Soto ini juga banyak sekali jenisnya tergantung daerahnya. Ada Soto Padang, Soto Banjar, Coto Makassar, Soto betawi, dan lain-lain. 

Persamaannya, semuanya pasti berkuah. Bedanya, ya tentu saja pada modifikasi isi dan kuahnya. Ada yang isinya ayam, daging, ada yang kuahnya kaldu atau santan, ada yang pake bihun, ada juga yang pake lontong. Jika ingin lebih komplit, biasanya ditambahkan telur rebus, pergedel, ati ayam dan juga ceker. 

Nah, berikut ini saya mau bagiin resep soto ayam yang kemaren mengisi menu berbuka puasa kami. Bedanya, kali ini kami menggunakan ayam kampung. Meskipun ayam kampung biasanya lebih mahal dan dagingnya lebih tipis, tetapi kadar lemaknya juga lebih sedikit dibandingkan ayam buras. Tentu aja selama yang kita makan bukan bagian lemak atau kulitnya ya.

Dan menggunakan ayam kampung untuk soto ayam, rasanya......hmm, silakan coba sendiri deh. Yang jelas sensasinya beda.

Bahan :
1 ekor ayam kampung
200 gr tauge
200 gr bihun, rendam dengan air panas
4 butir telur (optional), direbus dan diiris
2 liter air
Bawang goreng

Bumbu :
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica
Garam secukupnya
4 buah kemiri
1 ruas jahe
2 batang serai, dikeprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 batang cabe rawit, dihaluskan

Cara membuat :

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam, kemiri dan jahe.
  • Rebus bumbu halus bersama air, ayam,  serai, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit halus sampai ayam matang.
  • Angkat ayam. Goreng lalu ambil dagingnya dan suwir-suwir.
  • Masukkan tulang ayam kembali ke dalam kuah.

Cara menghidangkan :

  • Taruh bihun, tauge, suwiran ayam dan irisan telur didalam mangkuk.
  • Siram dengan kuah.
  • Bagi yang suka pedas bisa ditambah sambel rawit dan perahan jeruk nipis.

Selamat mencoba.

1 comment: