Soto ayam. Ini memang menu favorit sejuta umat. Rasa kuahnya
yang segar berpadu sambel rawit dan jeruk nipis emang bikin siapapun mudah
jatuh cinta dengan soto ayam. Soto ini juga banyak sekali jenisnya tergantung
daerahnya. Ada Soto Padang, Soto Banjar, Coto Makassar, Soto betawi, dan
lain-lain.
Persamaannya, semuanya pasti berkuah. Bedanya, ya tentu saja
pada modifikasi isi dan kuahnya. Ada yang isinya ayam, daging, ada yang kuahnya
kaldu atau santan, ada yang pake bihun, ada juga yang pake lontong. Jika ingin lebih
komplit, biasanya ditambahkan telur rebus, pergedel, ati ayam dan juga ceker.
Nah, berikut ini saya mau bagiin resep soto ayam yang kemaren
mengisi menu berbuka puasa kami. Bedanya, kali ini kami menggunakan ayam
kampung. Meskipun ayam kampung biasanya lebih mahal dan dagingnya lebih tipis,
tetapi kadar lemaknya juga lebih sedikit dibandingkan ayam buras. Tentu aja
selama yang kita makan bukan bagian lemak atau kulitnya ya.
Dan menggunakan ayam kampung untuk soto ayam, rasanya......hmm,
silakan coba sendiri deh. Yang jelas sensasinya beda.
Bahan :
1 ekor ayam kampung
200 gr tauge
200 gr bihun, rendam dengan air panas
4 butir telur (optional), direbus dan diiris
2 liter air
Bawang goreng
Bumbu :
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica
Garam secukupnya
4 buah kemiri
1 ruas jahe
2 batang serai, dikeprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 batang cabe rawit, dihaluskan
Cara membuat :
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam, kemiri dan jahe.
- Rebus bumbu halus bersama air, ayam, serai, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit halus sampai ayam matang.
- Angkat ayam. Goreng lalu ambil dagingnya dan suwir-suwir.
- Masukkan tulang ayam kembali ke dalam kuah.
Cara menghidangkan :
- Taruh bihun, tauge, suwiran ayam dan irisan telur didalam mangkuk.
- Siram dengan kuah.
- Bagi yang suka pedas bisa ditambah sambel rawit dan perahan jeruk nipis.
Selamat mencoba.
Makasih gan, info dan resepnya,.
ReplyDeleteauto coba bikin di rumah nih, makasih resepnya kak :D
ReplyDelete